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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。