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做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬 干
的
时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。