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做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右 。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。