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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入

少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。