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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。