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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。