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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片， 葱切成段。锅烧 热 
，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。