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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入
 生抽


、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。