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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即 可品尝。