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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净

淮山和
薏
米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可
品尝。