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做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。