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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水

快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。