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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右

 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。