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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。