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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。