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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。  再 加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。