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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六
 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转
中小火  煲一个半小时，下盐调 味即

可品尝。