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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。