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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻 炒 均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。