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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调
味即可品尝。