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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩

住春
笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。