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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春 
笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
 锅盖焖。