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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。