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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。