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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜 、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。