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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。