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　　做法：春笋切 成片后加

少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。