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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 

盖上锅盖焖。