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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。