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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。