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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入  少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅

盖焖。