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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 
捞 出后用清水
浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，

倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。