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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。