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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春

笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。