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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍
 ，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。