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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清 水浸泡，生姜
 切 片 ，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。