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　　做法：春笋切 成片
 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。