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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和  其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品
尝。