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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。