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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。