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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清  水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。