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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。