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　　做

法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大 火 煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。