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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。