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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住

春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。