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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，生 
姜切片 ， 
葱  切成段


。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。