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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。  锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒


均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖 焖。