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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟 左右。再加入生抽
、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。