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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。