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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀 
稍收汁
时
盖上锅盖焖。